A-MAZE-N SMOKIN PRODUCTS

Dass ein Smoker zum Heiß- und Warmräuchern bestens geeignet ist, sagt ja schon sein Name. Was aber ist mit Kalträucher, z.B. für Schinken oder Wurst? Das Temperaturspektrum beim Kalträuchern liegt zwischen 15 und 25 °C, das bedeutet, dass die Außentemperatur und die Temperatur im Smoker stimmen müssen. Es sollte draußen relativ kühl sein und im Smoker selbst sollte es auch fast keine Hitzeentwicklung geben. Da das bei einem Holzfeuer oder einer Kohleglut nicht geht, gibt es für diesen Fall entsprechende Hilfsmittel. Cold-Smoke-Generators, CSG, sind gitterförmige Einsätze, in denen Räuchermehl oder Pellets einen schlangenförmigen Weg zurücklegen. Der Brennstoff wird an einer Seite entzündet und brennt langsam ohne nennenswerte Hitze ab. Smoketubes sind Edelstahlrohre, die an einer Seite geschlossen und auf der Oberfläche mit unzähligen Löchern versehen sind. Sie werden mit Pellets gefüllt, entzündet und im Smoker platziert. Gefüllt mit einigen Pellets, können Smokepipes zum herkömmlichen Smoken mit Kohlen auch direkt in die Glut gelegt werden.

Pellet Smoker

Zur Verwendung von Pellets bzw. Räuchermehl. Bis zu 12 Std. Rauch mit 1 Füllung (450 g) Produkt: Pellet Smoker Maße: (L x B x H) 20,5 x 14 x 5,0 cm.
Artikelnummer: AP-PS

Tube Smoker 6" Räucherrohr

Zur Verwendung von Smoking-Pellets. Bis zu 2 Std. Rauch mit 1 Füllung
Artikelnummer: AP-TS6

Tube Smoker 12" Räucherrohr

Zur Verwendung von Smoking-Pellets. Bis zu 4 Std. Rauch mit 1 Füllung
Artikelnummer: AP-TS12